ma dolce vita

Gastronomie, histoires, etc. entre Parigi et Roma

mardi 27 juin 2006

Ma nouvelle amie la ricotta

Evidemment, j'ai fait trois fois trop de farce ricotta/épinards pour mes ravioli... Alors, je me suis dit qu'il fallait bien trouver un moyen de recycler le mélange! Je dois dire que je n'utilise pas très souvent la ricotta en France.  Dans mon supermarché, je vois souvent des pots de la marque Galbani, mais sinon, le choix est plutôt limité. Je suis plus à l'aise pour cuisiner le mascarpone, la mozzarella et évidemment le parmesan. La ricotta est originaire des régions du Piémont et de Lombardie. La recette viendrait, dit-on, de... [Lire la suite]
Posté par peggypicot à 13:41 - Commentaires [15] - Permalien [#]