vendredi 3 novembre 2006
Petit-déjeuner à... l'italienne 1: croissants ou cornetti?
En Italie, le petit-déjeuner le plus courant (il y en a d'autres, vous verrez) est le cornetto avec un capuccino. Si ce dernier, souvent délicieux - même dans le bar le plus modeste, il sera toujours meilleur que ce que l'on sert à Paris sous ce même nom et qui ne s'y apparente que vaguement! sans parler des préparations industrielles en sachet qui ne contiennent même pas de café - plait aux généralement énormément aux Français en voyage dans la péninsule, en ce qui concerne le croissant, le cornetto c'est une autre histoire. Déjà, le cornetto est beaucoup plus sucré. Souvent rempli de confiture, de crème pâtissière ou de chocolat, il diffère aussi par sa pâte même qui n'a pas le feuilletage d'un croissant. Je crois que c'est dû surtout à l'utilisation de l'huile et non du beurre pour la confectionner. Du coup, je trouve que cela ressemble davantage à une brioche. Il est difficile de toutes façons de trouver un cornetto nature, qui ne soit ni fourré, ni recouvert d'un léger glaçage. L'industrie agro-alimentaire italienne reprend par contre régulièrement l'appellation française de croissant et un argumentaire de vente sur la légèreté du produit à la "vera pasta sfoglia" (ahaha vraie pâte feuilletée, boh??? là vous vous moquez quand même...) et "lievitazione naturale" (ben oui, pas de levure dans les croissants...).
Au bar, à Rome, on trouve souvent un assortiment de viennoiseries pour le petit-déjeuner, dont un étonnant croissant complet fourré au miel : dommage qu'ils soient fabriqués industriellement et livrés congelés...
Reste que le petit-déjeuner est toujours un immense plaisir!
Commentaires
Tu fais bien d'en parler...les cornetti à la crème, au nutella ou à la chantilly je n'arrive pas à m'y faire...en plus beaucoup sont fabriqués à base de saindoux (étant végétarienne je fuis). La cuisine italienne est merveilleuse mais sur les croissants je suis intraitable je préfère mille fois les croissants français au beurre !!!!!!!(d'ailleurs je mangerai bien un petit croissant là...;-)
Moi aussi je préfère le vrai bon croissant français.....
c'est vrai que le saindoux est encore très utilisé en Italie... dans les croissants, là c'est le summum je crois ;-)
Ah, le petit déjeuner italien... je préfère encore les cornetti du bar aux "merende", ces trucs sucrés et sous vide que tu as pris en photo, qu'on vous sert même dans les hôtels! Je ne sais pas si tu as essayé de manger un "pan e cioc'", c'est vraiment pas bon, et c'est ce qui constitue le petit déj d'une bonne partie des italiens, au moins de ceux que je connais!
Le must serait un vrai croissant francais avec un bon capuccino italien. Nous avons encore tant a apprendre les uns des autres.
Il y a des endroits maintenant où dans les bistrots italiens, les viennoiseries sont meilleures qu'avant... sinon, c'est vrai que souvent c'est trop sucré...
Ici aussi, en Allemagne, ils aiment bien fourrer les "croissants" (ki n' en sont pas à mes yeux ;-)), style confiture, chocolat, amande, ...et j' avoue ke celui fourré à l crème à la vanille, hummmmmmmm!!!
Comme quoi le mot croissant véhicule une bien jolie image ... et ça, ça me ravit :)
la cuisine italienne est pour moi la meilleure du monde, mais je suis toujours très déçue par ses viennoiseries!
Ciao! è divertente vedere un blog che parla dell'italia, mi piace ^___^
les deux!
C'est mon repas préféré de la journée :p
j'adore l'italie, la cuisine italienne, leur culture mais c'est vrai que en matière de pain et de viennoiseries,ils ont encore des progrès à faire !!!
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