ma dolce vita

Gastronomie, histoires, etc. entre Parigi et Roma

vendredi 29 décembre 2006

Vin d'orange et grappa épicé

Avec tous ces délices sucrés, truffes, mendiants, riciarelli et autres gourmandises de saison, il faut bien boire quelque chose! Il y a un mois, j'ai donc réalisé cette recette de vin d'orange, italianisé avec l'ajout de grappa à la place de la traditionnelle eau de vie. Mis en bouteille et offert avec les petits plaisirs de Noël, il a été très apprécié. Il est d'un goût léger mais attention, c'est le sucre qui dissimule la force de la grappa! Son effet est impitoyable mais il réchauffe si agréablement...

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Vin d'orange et grappa épicé

1,5 l de vin blanc
3 verres de grappa
200g de sucre
sirop de vanille
2 cuillères à soupe de 4 épices
6 grosses oranges non traitées

Mélanger le vin avec la grappa, le 4 épices, le sucre et les écorces des oranges taillées en bâtonnets. Presser 3 oranges et ajouter alors le jus au mélange. Laisser reposer au moins 15 jours dans un grand bocal hermétique, en remuant de temps en temps.  "Rectifier" alors le goût de votre vin avec le sirop de vanille: le sirop permet ainsi de sucrer un peu plus votre vin s'il ne l'est pas assez. Cela dépend beaucoup du vin que vous avez utilisé. Je n'ai pas trouvé de vin blanc liquoreux donc c'est du vin blanc sec que j'ai utilisé. Je mets du sirop de vanille car il parfume en même temps de manière très subtile. Bien remuer. Mettre en bouteille. Faire de jolis noeuds et offrir sans attendre à vos amis!

Photos et texte de Peggy Picot, Tous droits réservés ©

Posté par peggypicot à 10:18 - Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires

    "Jolie bouteille, sacree bouteille, veux tu me laisser tranquille?"
    Tres jolie idee de cadeau. Ca se boit glace?

    Posté par Gracianne, vendredi 29 décembre 2006 à 10:52
  • Oui! à boire frais!

    Posté par peggy, vendredi 29 décembre 2006 à 11:21
  • Encore un truc que je ne connaissais pas et qui me fait très envie... épices, orange et juste ce qu'il faut de grappa...

    Posté par mamina, vendredi 29 décembre 2006 à 11:47
  • Parfait pour mes paniers de l'année prochaine! Merci !

    Posté par Ninnie, vendredi 29 décembre 2006 à 14:03
  • Un vin d'orange? comme c'est original et comme ça doit être bon!

    Posté par Chantal33, vendredi 29 décembre 2006 à 15:48
  • Aaah la Grappa ! Depuis que je l'ai découverte, notamment dans les cafés corretto, j'en ai toujours au moins une mignonette quelque part.
    Merci pour ce "traître" rafraîchissement de réveillon ;o)

    Posté par Thalie, vendredi 29 décembre 2006 à 17:43
  • une bonne idée, Bonne fêtes!

    Posté par lory, vendredi 29 décembre 2006 à 18:25
  • Let's blog

    Ici aussi c'est sympa même si c'est moins rouge, encore que...

    http://oenotropie.blogspot.com/

    Posté par pirotolo, mardi 6 février 2007 à 14:51

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