ma dolce vita

Gastronomie, histoires, etc. entre Parigi et Roma

vendredi 20 juillet 2007

Petit déjeuner à la sicilienne: granité de café et chantilly

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Un petit déjeuner à la sicilienne, ça peut commencer par une visite au Musée Massimo alle Terme, entre la gare Termini et la place de la Repubblica. Parce qu'à deux pas, il y a Dagnino, le pâtissier dont je vous ai déjà parlé ici (cliquez), il y a quelques jours, où l'on peut déguster à prix d'or, mais avec plaisir, un vrai petit déjeuner sicilien. Vous vous demandez toujours pourquoi en intro ces photos de musée? Parce que j'avais juste envie de vous montrer ce petit morceau d'une fresque dont je ne me lasse pas, une fresque venant de la villa de Livia ad gallinas albas et qui représente un jardin aux tons bleus et verts étonnants, remplis d'oiseaux et d'arbres fruitiers. Une merveille. Impossible à photographier. Ce cliché est un reflet bien faible de sa splendeur. (Vous pouvez quand même cliquer dessus pour l'agrandir et apercevoir un peu mieux la fresque) Il y a toute une partie remarquable consacrée aux fresques dans ce musée, assez peu visité, il faut bien le reconnaitre, par rapport à d'autres sites romains. C'est dommage. Ces peinture qui décoraient les belles demeures romaines sont d'une beauté renversante.

Après le musée, avant le musée, quand vous voulez, un petit déjeuner à la sicilienne! Le granité est de rigueur, l'été il est plus qu'appréciable. En ce moment, la chaleur humide romaine est caniculaire. On cherche l'ombre et la fraîcheur, toute la journée et par tous les moyens. Granité au café, même si l'on propose aussi au bar d'autres parfums, par exemple à l'amande, fin et délicat, ou encore au citron, d'un tonique acidulé. On l'accompagne d'une brioche. Et voilà la matinée qui débute bien...

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Un bon granité commence avec un très bon café! Pour varier les plaisirs, je parfume mon espresso: avec de la réglisse en poudre que je mélange à mon café moulu, ou encore avec de la cardamome, de la vanille ou de la cannelle que je fais infuser dans mon café, avant de le filtrer. Je vous propose donc ici une humble version de ce mythe sicilien...

Pour 2 granités

2 tasses d'expresso serré nature ou parfumé comme je l'indique ci-dessus, comme vous voulez, pourvu qu'il soit bon et fort...
1 verre d'eau
70g de sucre
chantilly

Faites un sirop en portant l'eau à ébullition avec le sucre. Eteignez le feu. Ajoutez le café. Mélangez bien et laissez refroidir complètement. Mettez le mélange dans un récipient adapté au congélateur. Laissez congeler 2 à 3 heures, en remuant le granité toutes les 30 minutes à l'aide d'une fourchette. Vous pouvez aussi le mixer au moment de servir pour un résultat plus fin. Servez avec de la crème chantilly bien froide. Et une belle brioche bien sûr.

Photos et texte de Peggy Picot, Tous droits réservés ©

Posté par peggypicot à 20:38 - La cuisine SICILIENNE - Commentaires [22] - Permalien [#]

Commentaires

    Moi j'adore la chantilly !!!!!

    Posté par Chantilly, dimanche 10 août 2008 à 02:23
  • REGLISSIMA

    Très Intéressant,

    Une idée de l'endroit où l'on peut trouver de la réglisse en poudre ?

    et dans quelle proportion la réglisse dans le café moulu ?

    merci

    Posté par Aurélien, vendredi 12 décembre 2008 à 10:28
  • Le granité est léger, la chantilly moins, voilà tout ce qu'il faut pour un plaisir gourmand!

    Posté par Choupette, vendredi 20 juillet 2007 à 22:13
  • Je ne connaissais pas du tout cette association : chantilly, granité et brioche. Ça doit être surprenant et terriblement tentant!

    Posté par carotte, vendredi 20 juillet 2007 à 22:31
  • J'ai souvent pris des granités de ce style pour le petit déjeuner dans un café que j'apprécie beaucoup mais pour c'était sans chantilly
    Les photos sont superbes

    Posté par Labyrinthe, vendredi 20 juillet 2007 à 22:45
  • Ahhh, ce serait parfait par cette chaleur dans le sud de la France... Et c'est sans parler de l'autre petit déj' à la sicilienne, la brioche fourré de gelato à l'amande amère... Merci Peggy pour ce voyage immobile !

    Posté par Ester, vendredi 20 juillet 2007 à 23:10
  • Quelle bonne idée, cela me rappelle mes vacances italiennes (bien lointaines) à coup de cafè freddo (euh, pas sûr de mon italien...), idéal en ce moment, il fait si chaud !

    Posté par Tiuscha, vendredi 20 juillet 2007 à 23:38
  • Des fois, je me dis que vraiment, il faut que je découvre l'Italie J'attends que tu édites un guide gourmand, et j'y vais !

    Posté par Clea, samedi 21 juillet 2007 à 07:38
  • Tu m'invites pour le petit déjeuner?
    Même romain, il me conviendrait...

    Posté par mamina, samedi 21 juillet 2007 à 07:48
  • mamamia!!

    .. déjà :un café Italien mais si en + il est sicilien, j'arrive moaaaaa!!! je suis toujours partie en voyage lorsque je viens te lire..merci...

    Posté par manola, samedi 21 juillet 2007 à 09:31
  • Mmmm, la granita, c'est mon rafraîchissement de fin de soirée en ce moment!
    Je n'ai jamais visité le musée dont tu parles, j'y penserai la prochaine fois que je vais à Rome, parce que dans cette ville, un musée peu fréquenté c'est un luxe! Si en plus il est beau...

    Posté par JvH, samedi 21 juillet 2007 à 10:41
  • Aie aie aie tu me tues là !!
    tous tes parfums je les ai déjà essayé sauf le réglisse que j'adore ! Une grande première pour moi mélé au café !! merci merci pour cette idée à approfondir vite vite !!
    La fresque est effectivement superbe on la voit un peu mieux en agrandissant....merci aussi de nous faire découvrir ces trésors cachés ou presque

    Posté par mercotte, samedi 21 juillet 2007 à 18:41
  • je veux des vacances je veux des vacances...en italie

    Posté par Claude-Olivier, dimanche 22 juillet 2007 à 14:30
  • Help!!!

    Salut jolie petite bloggeuse...toi qui est pleine d'idée culinaire...j'aurai besoin de ton imagination et de tes conseils....
    Tout est expliqué sur mon blog!!
    En te remerciant par avance de ta contribution!
    Bises Angie

    Posté par angie, lundi 23 juillet 2007 à 12:59
  • Une association gourmande qui me séduit!
    Bravo pour tes photos, elles sont sublimes.

    Posté par anne, lundi 23 juillet 2007 à 17:52
  • Petit déjeuner étonnant mais bien tentant par cette chaleur!

    Posté par Amisalsa, mercredi 25 juillet 2007 à 09:07
  • toi aussi tu connais DAGNINO? c'est vraiement très bien! meme le arancino est exceptionnel.
    Ciao from Roma!

    Posté par le francbuveur, mercredi 25 juillet 2007 à 15:01
  • Ah la la que ça me fait rêver! Ma maman m'a parlé dernièrement des petits-déjeuner en Sicile, avec les brioches aux amandes et les granités! Elle y retourne en septembre, j'ai hâte qu'elle me rapporte plein de souvenirs! Merci à toi pour ces beaux moments que tu nous fais partager.

    Posté par Lauriana, mercredi 25 juillet 2007 à 17:25
  • Je n'aime pas trop la chantilly, mais là...

    Posté par $ha, mercredi 25 juillet 2007 à 23:28
  • c'est toujours un plaisir de passer sur ton blog: de belles & bonnes choses, un délice !

    Posté par christell, jeudi 26 juillet 2007 à 00:20
  • Je le prendrais bien comme dessert aussi!

    Posté par Ninnie, jeudi 26 juillet 2007 à 01:19
  • épatant

    épatant oui... car je retrouve grâce à ce blog toutes mes merveilleuses sensations de vacances sont ravivées grâce à la lecture

    et puis bien-sûr merci pour la recette du granite jai encore en bouche le souvenir fantastique de celui au café gouté à Panarea après une jolie et chaude ballade.

    je vous glisse dans mes favoris!

    Posté par atlante, samedi 11 août 2007 à 23:35

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