lundi 30 juillet 2007
Mini clafoutis aux mirabelles et mascarpone
Un petit classique gourmand à réaliser en quelques minutes. Avec des mirabelles. Certainement mes prunes préférées! il est si difficile de trouver du goût aujourd'hui à ce petit fruit que j'adore. De toutes les couleurs, de toutes les formes, acides ou sucré à coeur. Il me semble que la plus petite des prunes, mais bien plus "reine" que la "Claude", la mirabelle a su conserver un peu de sa saveur. Et elle se plait si bien en clafoutis! Petite prune donc mini clafoutis. Ce n'est pas encore la pleine saison, elle débute normalement à la mi-août. Si vous souhaitez en savoir plus, faites un tour sur le site Les mirabelles de Lorraine, où j'ai trouvé un historique intéressant sur la renaissance de la mirabelle en Lorraine et surtout une très jolie section recettes. On y trouve plusieurs créations de Michel Roth du Ritz (il est né à Sarreguemines!) comme le Bocal de Mirabelles de Lorraine aux graines de moutarde, de Pierre Hermé avec des Beignets de mirabelles, de Jean-Marc Leguennec du restaurant La Belle Porte (Vailly sur Aisne) avec son Sablé à la bière, aux Mirabelles de Lorraine et saveur de pain d'épices, ou encore de Flora Mikula avec une Brioche perdue aux Mirabelles de Lorraine compotées au miel. Bref, allez voir, c'est exquis!
Mini clafoutis aux mirabelles et mascarpone
Pour 6 mini-clafoutis
18 mirabelles
50g de sucre
50g de farine
1 oeuf
125g de mascarpone
3 cuillères à soupe de lait
sucre glace
Dans un saladier, travaillez le sucre avec l'oeuf à l'aide d'un fouet. Ajoutez le mascarpone et la farine, puis enfin le lait pour rendre la pâte plus légère. Mélangez bien. Lavez les mirabelles. Coupez-les en 2 et retirez délicatement le noyau. Disposez 3 moitiés de mirabelles au fond de chaque moule : j'ai utilisé un moule à muffins en silicone qui n'a pas besoin d'être beurré. Si vous utilisez un moule classique, prenez soin de le beurrer ou de le recouvrir d'un papier de cuisson. Répartissez ensuite la pâte dans chaque clafoutis. Terminez en mettant sur le dessus 3 moitiés de mirabelles que vous enfoncerez légèrement dans la pâte. Mettez à cuire à 200°C, selon votre four et le diamètre de vos clafoutis, environ 25 minutes. Les clafoutis sont cuits lorsqu'ils sont dorés. Servez tiède ou froid avec un peu de sucre glace.
Photos et texte de Peggy Picot, Tous droits réservés ©
Commentaires
Pas trouvé la recette du Bocal de Mirabelles de Lorraine aux graines de moutarde mais ce petit clafoutis sera testé lorsque nos mirabelles seront à point, merci
Anne
Merci! Si cela t'intéresse, la recette du "bocal" est dans la rubrique "Plats" de la page recette du site http://www.mirabelles-de-lorraine.fr/mdl/recettes.html (je ne peux pas te faire de lien directement sur la recette, car je crois que le site est en flash!)
Très sympa ces minis clafoutis, je croquerai bien dedans!
Sab
oh tu me fais si envie, la! Les mirabelles de Lorraine. Je suis nee aussi a Sarreguemines ;-)
j'ai hâte de trouver des mirabelles dignes de ce nom car les premières que j'ai vues n'étaient pas assee mûres! Alors j'attends patiemment!
Tres belles photos !
Je suis curieuse de tester cette préparation au mascarpone...
Quel bonheur que les mirabelles arrivent tôt cette année, j'en raffole! et sûrtout en clafoutis. Le tien à l'air délicieux.
L'idée du mascarpone dans un clafoutis me plait beaucoup!
Hum ça doit être super bon et fondant
L'Italie se marie avec la Lorraine... miam!
Toujours de bien belles photos !
Et tes mirabelles de Lorraine, moi elles me parlent !
Bises,
g.
Pour ma soirée en M ca aurai étais parfait!!! Lol
Gros bisous et à tres tres bientot!!
Angie
Les mirabelles, délicieux souvenir d'enfance... Sympa les p'tits clafoutis dans les moules à muffins, il va falloir que j'essaye!
ton blog est sublime !! je suis sous le charme, les photos, le design , les recettes, j'adoooore ! et hop illico dans mes favoris, je reviendrais
Merci pour la recette et le lien. Mes parents en ont plein. Mlaheureusement avec le climat pourri en region parisienne ces temps-ci, elles sont un peu farineuses. Dommage.
Qu'est ce que ça fait envie!
J'ADORE ta dernière photo.
Je ne crois pas pouvoir trouver de mirabelles chez moi. Je vais devoir chercher. C'est possible... J'aime bien le dessus très grillé aussi... :-)
J'ai justement une belle caisse de mirabelles qui n'attendait qu'une bonne recette...J'imprime donc et merci !
Ton clafoutis est une pure merveille!
Ahh ils sont déjà avalés depuis quelques jours et ils furent délicieux!
Mainenant je cherche une recette pour finir les 125g restant! et je pense avoir trouvé...
je suis contente que la recette soit à ton goût! à bientôt!
mille mercis peggy, cette idée du mascarpone dans le clafoutis est extra. j'ai testé et bcp aimé et je retiens l'idée pour l'adapter à d'autres fruits...
Je redécouvre un blog totalement relooké ! C'est super, bravo !
Ta recette me plait beaucoup cela me donne des idées pour utiliser les prunes du jardin.
Je découvre ton joli blog.
Très belles photos et sans parler de la recette qui me séduit forcément !!! ;o)
Merci Annellénor ;-)
sublimes ces clafoutis!!
Géniale!!! Je la trouve géniale ta recette. Elle me fait de l'oeil...si si si. CA respire la légèreté et j'adore la mirabelle!
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