ma dolce vita

Gastronomie, histoires, etc. entre Parigi et Roma

dimanche 10 juin 2007

Au coeur du soleil: fleurs de courgettes farcies à la Ligure

Comme je suis à Rome, j'en profite pour acheter les fruits et les légumes que je trouve difficilement en France. Les "fiori di zucca" en font partie. J'ai vraiment découvert les fleurs de courgette en venant en Italie. J'avais déjà mangé des beignets chez la mère d'une amie, il y a fort longtemps, dans la région de Bordeaux, lors d'un pique-nique sur la plage, je m'en souviens encore, en plein mois de juillet. Mais avant cela, je n'en avais jamais vu, ni entendu parler. Ces fleurs-là, comme le premier tournesol de... [Lire la suite]
Posté par peggypicot à 09:22 - Commentaires [22] - Permalien [#]
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vendredi 26 janvier 2007

Pizza aux fleurs de courgette et mozzarella di Bufala

Ce n'est pas vraiment la saison mais elles étaient si jolies que j'ai craqué pour ces fleurs de courgette. J'avais déjà parlé, cet été, de cette pizza que j'apprécie beaucoup, pour sa simplicité et l'équilibre de ces saveurs délicates et si complémentaires. La façon la plus populaire de déguster les fleurs de courgettes est le beignet, farci d'un mélange de mozzarella et d'anchois. Mais c'est malheureusement souvent beaucoup trop gras et la fleur perd toute la subtilité de son goût. Disposées sur la pizza, juste arrosées d'un... [Lire la suite]
Posté par peggypicot à 19:05 - Commentaires [35] - Permalien [#]
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