ma dolce vita

Gastronomie, histoires, etc. entre Parigi et Roma

mercredi 27 juin 2007

Brochettes d'insalata caprese

Une nouvelle recette publiée aujourd'hui sur le blog Qui veut du fromage. Une présentation toute simple mais colorée et ludique de l'insalata caprese. Cette tomate-mozza, classique de l'été en Italie, entrée un peu banale et pas toujours très goûteuse des restos pseudo-italiens en France, tient son nom de la magnifique Capri. Les ingrédients de base sont la mozzarella (la "fior di latte", au lait de vache ou la "mozzarella di bufala", au lait de bufflone et au goût plus prononcé), des tomates mûres, une très bonne... [Lire la suite]
Posté par peggypicot à 08:37 - Commentaires [18] - Permalien [#]
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dimanche 18 mars 2007

Du chocolat pour Al Capone: la torta Caprese

A l'origine des recettes et des plats que l'on aime, il y a toujours des tas d'histoires. Des histoires de terroirs, de plats cuits de longues heures dans le four du boulanger sur le chemin du lavoir, des histoires d'actes manqués pâtissiers où par d'heureuses maladresses, les tartes renversées deviennent d'incontournables classiques, des histoires d'enfance et de souvenirs, des madeleines d'écrivain nostalgique et des restes de pâte dans le saladier, qui se finissent avec les doigts, en attendant que le gâteau cuise... Et... [Lire la suite]
Posté par peggypicot à 21:29 - Commentaires [43] - Permalien [#]
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