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Petits farcis

Tomates farcies
Courgettes farcies à la ricotta
Carciofi ripieni
Fleurs de courgettes à la Ligure

Volaille

Fettine di pollo en croûte de sésame et sauce tomate givrée
Antipasti e spiedini di pollo allo zafferano
Involtini di tacchino ripieno alle spezie
Escalope de jambon au sirop de  vinaigre balsamique et dernières fraises

Boeuf

Involtini de boeuf aux graines de fenouil et petites patates farcies

Poisson

Papillottes de poisson au pesto de courgettes et "cicoria in padella"

Lasagnes feuilletées aux sardines et trois tomates

Sur le pouce

Piada
Cheesecake au chou Romanesco
Fritattine aux courgettes
Soufflé au parmesan et finocchietto selvatico