Petits flans à la poire

Adaptation d'une recette de ma maman! Un classique de la pâtisserie maison qu'elle faisait de temps en temps et qui m'a toujours beaucoup plu. A mi-chemin entre le clafoutis et un gâteau léger type génoise, ils sont délicieux au petit-déjeuner avec le café. J'ai utilisé mon moule à muffins en silicone (il est si pratique et nous aimons aussi beaucoup les petites portions!) mais un grand moule antiadhésif fait très bien l'affaire.

Petits flans à la poire

130g farine
150g sucre
1 sachet de sucre vanillé
3/4 paquet levure
3 oeufs
25 cl lait
60g beurre
20g pour le moule
2 cuillères à soupe de Maraschino (voir ici )
4 poires épluchées et coupées en morceaux

Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure. Ajouter les jaunes d'oeufs délayés dans un peu de lait. Faire bouillir le reste de lait avec le beurre et le verser sur la pâte. Remuer à l'aide d'un fouet et ajouter le maraschino. Battre les blancs d'oeuf en neige et incorporer à la préparation. Disposer les morceaux de poire dans les moules (ou le moule choisi, et s'il n'est pas antiadhésif, bien le beurrer surtout). Verser la pâte sur les fruits. Cuire à 180°C environ 30 minutes, selon votre four. Démouler sans attendre. Servir froid saupoudré de sucre de canne ou de sucre vanillé.

Comments

[MIECHAMBO]

Très tentant !!
Au petit déjeuner ou en dessert ..... !
Merci
MICHELE

[biboual]

un truc de patissier

si vous faite du flan pour 1L de lait 250g de sucre 40g de farine 60g de maizena 4oeuf
melanger le sucre et les oeufs le faire blanchire melanger la farine et la maizena au oeuf bien melanger mettre le lait chauffer sur le premier melange et remettre le tout dans casserole le cuire 5 Mn et moule en pate feuilleter ou briser au four doux 40 Mn

A+

[Gracianne]

Encore une idee pour vider la bouteille de marasquin.

[MlleGudule-Anne]

trèèès chic !

[mamina]

Jolis, très jolis, on en veut bien pour le dessert de ce soir.