La moitié de mon assiette en fruits et légumes frais

J'aimerai vous raconter mon déjeuner d'hier midi. Je suis allée à l'atelier "Créatifs au quotidien" mitonné par Anne Rolland de Station Gourmande à la Cuisine Fraich'atttitude.

Vous aimeriez voir des photos de l'atelier? quelques clichés des superbes ravioles aux épinards et vinaigrette thaï (un délice cette vinaigrette!)? un aperçu du poulet aux noix de cajou et les secrets du flan au gingembre? No, niente! mi dispiace... D'un, je n'avais pas pris mon appareil photo, et de deux, il faut y aller!

Je pense que je referai les ravioles pour les faire goûter au ragazzo, histoire qu'il mange autre chose que des pâtes italiennes! en toute sincérité, il est très ouvert en matière culinaire. Il a toujours adoré mes expérimentations et tambouilles exotico-italiano-creativo-placardiennes. A part une tatin d'endives, chèvre et lardons, alors que l'on se connaissait à peiner, et qu'il a très très moyennement appréciée. En fait, il a détesté (mais fini quand même... bon, il n'en a pas repris, il voulait me faire plaisir mais sans risquer sa santé...) à cause du fromage de chèvre dont le goût piquant lui a profondément déplu, chaud de surcroît, c'était vraiment trop demander à un jeune rital élevé aux spaghetti al pomodoro et pecorino romano! Mais ce "râté" (j'ajoute à présent des guillemets qui ont de l'importance: moi je l'aime bien ma tatin d'endives... non mais) reste un leitmotiv dans nos taquineries réciproques: il n'hésite à me rappeler cette épreuve qu'il a dû traverser pour me prouver qu'il tenait à moi (manger de la tarte, c'est pas de la tarte...) et moi je le menace toujours d'en refaire une s'il continue à m'embêter.

Pardon, je m'égare, revenons à la cuisine... Je publierai donc une photo des ravioles lorsque je les ferai, promis!

(ravioles? non! des tortelli maison!)

A part ça, un petit bilan de ce déjeuner. L'accueil de l'équipe de la cuisine Fraichattitude est chaleureux et sympathique (ce qui a Paris, n'est pas si courant, n'est-ce pas? pardon pour les VRAIS parisiens, mais c'est vrai non? des gens qui sourient, vous vous rendez compte??!), le lieu comme vous l'avez vu sur le site, est très bien conçu, ludique, aux couleurs acidulées.

Reparlons un peu du concept: proposer un espace de formation et de création culinaire autour des fruits et légumes frais. Sur les blogs et dans les librairies, ce sont souvent souvent les recettes sucrées, les desserts à base de chocolat, qui remportent les plus grands succès. Les cours de cuisine sont remplis de macaronneurs en herbe et de pâtissiers amateurs passionnés. Mais la cuisine des légumes et des fruits réserve aussi de grands plaisirs. J'apprécie beaucoup la cuisine indienne et la cuisine asiatique justement pour leur savoir-faire dans l'utilisation des légumes. J'aimerais bien un atelier consacré aux légumes mal-aimés. Le navet, le céleri, les salsifis, les choux de bruxelles!

Un atelier cuisine Fraichattitude comment ça se passe?
L'intervenant présente le principe de l'atelier et donne une fiche détaillée avec la recette et les ingrédients. Et puis chacun est invité à mettre la main à la pâte pour concocter le déjeuner que le groupe dégustera à  la fin, sur une longue tablée conviviale derrière la cuisine. Ces ateliers ne nécessitent pas de niveau particulier et l'idée c'est de trouver de nouvelles idées ou de découvrir des produits que l'on n'utilise pas ou que l'on ne sait pas utiliser. Je pense que l'on a toujours quelque chose à apprendre, dans tous les domaines d'ailleurs, et toute sa vie... cette idée me plait énormément, j'en fais un principe dans mon existence.

Il reste des places pour le menu monochrome de Fred de Frais le jeudi 26 Octobre 2006 de 11h30 à 14h00, au menu tout jaune:  Chips de céleri-rave au curry, Capuccino au potimarron à la vanille, Carottes caramélisées au cumin, Faux nems de poire au citron et gingembre...

Petite sélection personnelle parmi les ateliers proposés:
-pour les enfants: les ateliers d'Alba Pezone, mercredi 8 novembre (pizza) et mercredi 6 décembre (fondue au chocolat). Ils adorent ça avoir les mains dans la pâte, de la farine sur le nez ou se mettre du chocolat partout... et je pense surtout qu'à tous les niveaux, cuisiner c'est SAIN.

-Estérelle Pavany (Ester que vous connaissez bien!) propose un brunch végétal le 23 novembre (Cocktail d'agrumes à la menthe, Toasts au beurre de cannelle, Sandwiches de pommes vertes au miel et au romarin, Oeufs brouillés à la ciboulette et à la vanille) A découvrir aussi son livre sur les brunchs qui vient de paraître chez Librio. Je suis une adepte du brunch. Encore une occasion de faire manger du fromage français au ragazzo... je ne m'en lasse pas (perfide, moi?).

Je participerai sinon à un autre atelier le 31 octobre sur les légumes anciens. Au programme: Salade de topinambours aux noisettes, Poêlée de panais au miel et à la menthe et Gâteau aux betteraves et carottes...

Je n'ai JAMAIS acheté de topinambours et JAMAIS  NON PLUS de panais. Ne criez pas! Voilà pourquoi je me suis inscrite à cet atelier.

Alors n'hésitez pas. Et pensez à réserver... les places sont limitées!

Comments

[Michèle Sajous]

Puis-je avoir d'autres informations sur les menus monochromes.

Merci

[stf]

vive les légumes oubliés!!lol si tu veux une idée pour le tompinambour on m'a dit ke rapé en salade tres bon. pas encore essayé mais suite o prochain episode.

[Gracianne]

Ca me plairait bien de participer, le programme avait l'air allechant. Mais il faudrait que je pose des heures de conge, et ce n'est pas toujours facile...

[daniela]

coté topinambours et panais… moi non plus!!

;)

[garance]

J'ai mis un billet à l'instant sur les Topinambours...
Garance