jeudi 1 juin 2006
pates index
Base et techniques
La pâte de base, l' "impasto"
Les pâtes de couleur
Sauce tomate
Ravioli et pâtes farcies
Ravioli alla bolognese (viande) et ravioli di magro (ricotta-épinards)
Ravioli aux deux tomates
Tortelli sardi
Tortellini in brodo
Ravioli de poisson blanc
Ravioli al radicchio e taleggio
Tagliatelle
Stracci al basilico ( tagliatelles larges au basilic)
Tagliatelle al ragù
Tagliatelle verdi al gorgonzola e mascarpone
Lasagnes et pâtes au four
Lasagne spinaci e rughetta
Spéciale "lasagnes fraîches"
Pâtes sèches
Penne aux cèpes et au safran
Bavettine au pesto toscan
Fusilli lunghi au potimarron et à la cannelle
Fregula cun cocciula
Gnocchi
