ma dolce vita

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15 août 2006

Taralli pugliesi!

La semaine dernière, Lauriana me parlait "de petits biscuits à l'huile d'olive et aux graines de fenouil" qui ont une "drôle de forme comme une sorte d'anneau" et disait "j'ai trouvé ça délicieux". Moi aussi, je les trouve délicieux: ce sont les Taralli!...

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14 août 2006

Petites tartelettes à la ricotta parfumées au "maraschino"

Le maraschino (ou marasquin en français) est une liqueur à base de petites cerises "marasques", d'origine croate. On dit qu'il était tellement apprécié à la Cour d'Angleterre que le roi George IV envoyait ses propres navires de guerre en chercher des...

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13 août 2006

"Rigatoni al basilico" ou comment donner aux pâtes un goût de pesto sans pesto...

Une recette pour les soirs où l'on a envie de manger un bon plat de pasta mais sans préparation trop compliquée... Dans la version originale, il y a du saindoux. Personnellement, je n'en ai pas mis, j'ai préféré utiliser de l'huile d''olive à la place:...

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12 août 2006

Mes muffins préférés pour le petit-déjeuner

Le petit-déjeuner est sacré chez nous. C'est un moment privilégié que l'on soigne particulièrement, alors que le déjeuner est souvent moins élaboré, plus rapide - une salade composée en ce moment, des légumes cuisinés avec un peu de viande lorsqu'il fait...

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11 août 2006

Papillottes de poisson au pesto de courgettes et "cicoria in padella"

Ce pesto de courgette est une recette de la mama qui le congèle en petites portions pour le servir avec les pâtes. Il est léger et parfait pour un plat de pasta végétarien! Mais il est aussi délicieux avec le poisson ou les viandes blanches... Papillotes...

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10 août 2006

Le roi des petites douceurs: les "Pastiglie Leone"

Késako? des gommes de crayon à papier? non. Des croquettes pour chat qui fréquente le Bon Marché? non. Ce sont quelques petits bonbons de la maison "Pastiglie Leone". J'ai complètement craqué pour ces petites boites en papier ou en métal. La marque existe...

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9 août 2006

Un délice de focaccia romarin et mozzarella

Focaccia al rosmarino e mozzarella 400g de farinesel1 cuillère à café de sucre15g de levure de bière en sachet (ou l'équivalent en levure fraîche diluée dans un peu d'eau)6 cuillères à soupe d'huile d'olive125g de mozzarella coupée en petits dés2 cuillères...

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8 août 2006

Drôle de parmesan!

Trouvaille du jour à la supérette voisine: la crema spalmabile di parmigiano reggiano. Entre La vache qui Rit et la cancoillote, ce parmesan à tartiner n'est pas mauvais. Que les adeptes du vrai fromage ne crient pas au scandale... Ce n'est pas si mal,...

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8 août 2006

L'expérience gastronomique du week-end: le "caviar" sarde...

La mama me parle souvent de la Sardaigne et de ses spécialités culinaires. L'autre jour, elle me racontait que ses cousins confectionnaient la bottarga, le "caviar de la Sardaigne". Elle adorait la pasta que sa mère avait l'habitude de préparer avec ces...

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4 août 2006

Histoire de lait d'amandes et de petites crèmes caramel

Je n'avais jamais goûté le lait d'amandes. Hier, j'ai trouvé ce latte di mandorla à Castroni, mon épicerie fine préférée. Bien frais, il est vraiment délicieux. Mais j'ai quand même cherché quelques recettes pour le faire moi-même. Voici deux versions...

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