Articles populaires – ma dolce vita

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7 janvier 2007

Viva viva la Befana

Hier, c'était l'épiphanie. En France, il est de tradition de déguster à cette occasion la galette des Rois, à la frangipane, en couronne briochée. En Italie, le 6 janvier, on célèbre la Befana dont le nom est justement une déformation du terme d'épiphanie....

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16 juillet 2006

Escargots "al sugo" et cuisine au soleil

La mama de mon ragazzo est sarde. Mais elle vit depuis 40 ans à Rome, et s'est mariée avec un romain. Sa cuisine est à mi-chemin entre les racines culinaires de son enfance en Sardaigne et la cucina romana qui plait évidemment tellement à son mari. Elle...

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17 juillet 2006

Lasagne du dimanche soir, muffins du lundi matin

Malgré les apparences, les pâtes fraîches sont plutôt rapides à confectionner. On prend vite le tour de main. Et franchement, au niveau du goût, c'est bien meilleur. Avec une feuille de pâte réalisée en quelques minutes, il est facile de cuisiner des...

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3 janvier 2007

Risotto de riz Venere au champagne

Le riz Venere dérive d'un antique riz chinois qui fut "croisé" avec l'espèce italienne Padani pour s'adapter au climat de la péninsule. Il est cultivé aujourd'hui dans la zone de la plaine Novarese: je n'ai pas encore eu la chance d'y aller mais il semble...

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19 juillet 2006

"Fettine di pollo" en croûte de sésame et sauce tomate givrée

Un peu long ce titre... mais rien de très compliqué! En cuisine, j'apprécie le mélange des textures comme celui des goûts. Le sucré-salé fait partie de mes plats quotidiens. La soupe de concombre d'hier m'a donné envie de cuisiner d'autres préparations...

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8 décembre 2006

Foie gras, parmesan et chocolat: oui, Sébastien Gaudard l'a fait!

La semaine dernière à Rome, je vous traduisais quelques recettes festives de la nouvelle campagne de promotion du Parmiggiano-Reggiano, aux mélanges originaux, chocolat/parmesan ici, foie gras/parmesan là, et j'écrivais ensuite, en toute innocence gastronomique,...

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27 juillet 2006

Epicerie italienne, huile aromatisée et sofficini...

Castroni est une chaine d'épiceries fines, genre de Delicatessen romain, qui existe depuis 1932. Je fréquente assidûment ces petites boutiques où l'on trouve des produits italiens de très bonne qualité (très onéreux hélas), mais aussi du monde entier....

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4 décembre 2006

INSALATA DI FRAGOLE E PARMIGIANO-REGGIANO: le parmesan fait sa pub, acte 2

Comme promis samedi avec les deux recettes qui osaient marier chocolat, foie gras et parmesan (je vous rassure pas les trois ensemble!), une autre recette trouvée dans la presse italienne avec une utilisation non-conventionnelle du parmesan dans le cadre...

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3 août 2006

Un délice de pâtisseries fiorentines...

Les petits plats maison mijotés pour faire plaisir, les gâteaux qui sortent du four et embaument la cuisine: il n'y rien de tel. J'aime aussi faire un saut de puce à la pâtisserie à côté de chez moi en France, pour acheter une tartelette aux framboises,...

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16 novembre 2006

Théâtre à l'italienne

Beaucoup de travail en ce moment, peu de temps pour cuisiner mais il m'en reste suffisamment pour aller au théâtre! Je conseille donc vivement aux parisiens d'aller voir cette pièce fort sympathique, adaptation de la comédie écrite par l'auteur italien...

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19 août 2006

Les réjouissances de Ferragosto...

Le 15 août est une fête importante en Italie, officiellement on célèbre Marie, dans les faits, c'est l'occasion d'une belle journée de plage (voire d'une semaine entière, tout est fermé ces jours-ci...) et d'un repas de famille gargantuesque. A Trevignano...

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21 octobre 2006

La moitié de mon assiette en fruits et légumes frais

J'aimerai vous raconter mon déjeuner d'hier midi. Je suis allée à l'atelier "Créatifs au quotidien" mitonné par Anne Rolland de Station Gourmande à la Cuisine Fraich'atttitude. Vous aimeriez voir des photos de l'atelier? quelques clichés des superbes...

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1 août 2006

Tortelli sardi ou "culingiones de casu"...

En matière de pâtes, la cuisine italienne est vraiment pleine de subtilités. Elle décline les formes comme les sauces, dans une infinité de combinaisons. D'une région à l'autre, selon les différences de climats et les produits locaux, les recettes de...

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9 novembre 2006

Chocolat chaud au piment d'Espelette et miel de Châtaignier italien

Heureux chocolat qui, après avoir couru le monde À travers le sourire des femmes, Trouve la mort dans un baiser savoureux et fondant de leur bouche ( Brillat-Savarin) Mes origines italiennes, mon enfance au pays basque, les souvenirs de l'Espagne voisine...

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8 octobre 2006

Petite tatin de tomates cerises, coppa et fromage de chèvre

J'aime beaucoup le mélange miel et fromage de chèvre alors mes tomates cerises au miel se sont naturellement retrouvées dans une tartelette tatin. Je redoutais que la saveur sucrée particulière du miel mêlée à la légère acidité de la tomate ne s'entende...

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11 octobre 2006

Canelés de légumes au parmesan et ricotta

Des canelés salés? oui mais juste pour la forme. Je me suis dit qu'il était dommage de limiter ces moules en silicone à la recette des délicieux canelés bordelais (il faudrait que j'en refasse d'ailleurs, le ragazzo ne les a pas goûtés... la bonne excuse!)....

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28 août 2006

Spéciale "lasagnes fraîches"

Dans quelques jours jours, je rentre à Paris. En prévision des trois semaines que je vais y passer, je m'adonne depuis hier après-midi à une activité un peu spéciale: je prépare des plats et je les congèle pour le ragazzo... Que les féministes fondamentalistes...

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26 septembre 2006

Tarte au citron et pignons de pin

A part dans le pesto et les salades landaises, je n'utilisais pas beaucoup les pignons de pin. Si je suis parvenue à faire aimer au ragazzo les gésiers de canard confits et le foie gras de ma salade landaise (ovnis culinaires pour un Italien!), c'est...

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2 septembre 2006

Petits délices épicés de brugnon

Au coeur de l'été, les "gelati" et autres fraîcheurs gourmandes se dégustent à l'ombre avec un verre de thé glacé. Et puis les journées se font plus courtes et septembre arrivant, il amène avec lui d'autres envies réconfortantes. Boire chaud et fruité....

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13 septembre 2006

Pizza scamorza, rucola e bresaola et "spéciale pizza"

Avant de rentrer à Paris, il y a deux semaines, je me suis lancée dans la production de petits plats pour le ragazzo. Après les lasagnes, voici donc la spéciale pizza (il faudra attendre encore un peu pour les calzoni!). Pour moi, une bonne pizza à l'italienne...

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5 septembre 2006

Faites vos antipasti à la maison : "peperoni sott'olio"

Les fruits et les légumes se vendent à prix d'or en France ces derniers temps... J'ai déjà poussé un coup de gueule ici sur le "dossier" des tomates. Mais j'ai quand même décidé de me lancer dans la confection d'antipasti à base de légumes! Aujourd'hui,...

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12 août 2006

Mes muffins préférés pour le petit-déjeuner

Le petit-déjeuner est sacré chez nous. C'est un moment privilégié que l'on soigne particulièrement, alors que le déjeuner est souvent moins élaboré, plus rapide - une salade composée en ce moment, des légumes cuisinés avec un peu de viande lorsqu'il fait...

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23 août 2006

Blog appétit #9: lasagnes feuilletées aux filets de sardine et aux 3 tomates

Je participe pour la première fois au Blog Appétit! Pour cette 9e édition consacrée aux sardines et aux tomates, j'ai décidé de mettre à l'honneur les rescapées de mon mini-potager du balcon: mes tomates cerises et mes Green Zebra. L'été a été (et est...

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11 août 2006

Papillottes de poisson au pesto de courgettes et "cicoria in padella"

Ce pesto de courgette est une recette de la mama qui le congèle en petites portions pour le servir avec les pâtes. Il est léger et parfait pour un plat de pasta végétarien! Mais il est aussi délicieux avec le poisson ou les viandes blanches... Papillotes...

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4 septembre 2006

Cakes citron au mascarpone à la confiture de cerises "bigarreau" de maman

Pour changer des muffins, une recette de petits cakes pour le petit-déjeuner. J'ai mis du mascarpone à la place du beurre que l'on utilise classiquement dans ce genre de gâteau. Et pour les déguster avec l'espresso du matin, la très bonne confiture de...

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